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????記者調查我市幾大夜市攤點 發現熱鬧背後有艱辛：
????看似消費者熱情高漲生意火實則租金成本的提高和市場的殘酷競爭讓夜市攤主有些“吃不消”
????隨著夜色的降臨，夏日白天的熱浪慢慢散去，另一股熱潮卻滾滾襲來，夜市的熱鬧不言而喻，來自四面八方的人們聚集在一起，享受著夜市帶來的樂趣。近日，記者對島城夜市市場調查發現，中山路、臺東、東部香港中路、李村四大商圈夜市攤點、燒烤攤熱鬧非凡，攤點老板忙著做生意，市民遊客則忙著挑選自己喜歡的產品。如今的夜市市場競爭日益激烈，攤點租金、貨物成本的提高，讓夜市、燒烤攤主們的生意越來越難做，一些攤主商販因此涉水新行業，以應對殘酷的市場競爭。對此，相關方面的專傢則表示，想在市場立足，商品質量才是關鍵。
故事
夫妻檔一塊擺攤做生意
臺東夜市一片繁榮，大大小小幾百個攤位一字排開。衣服、日常百貨、電子產品、書籍等一應俱全。買賣的討價還價聲和商販的吆喝聲混雜在一起很是熱鬧，不少晚上出來納涼的市民邊散步，邊悠閑地從路邊琳瑯滿目的商品中，選購著自己中意的商品。
記者見到攤主王師傅時，他正忙著招徠上門的顧客，詳細介紹每個皮包的特點。王師傅告訴記者，他和妻子算是夜市上的“老面孔”瞭，4年前就開始和妻子在夜市擺攤，衣服、皮包、鞋子，基本上什麼都賣過。從那時起，他們就將皮包直接擺放在車上。“放在車上顧客挑選起來比較方便，也省下往倉庫存放的步驟瞭，收拾和存放都比較方便一些，也比較省心。”王師傅介紹說，這樣他妻子擺攤的時候，也可以省點力氣。
不過雖然是旅遊旺季，生意還是有好有壞，好的時候一天晚上可以賣出上千塊錢的貨物，差的時候一天連一個包都賣不出去，甚至還會倒貼錢。王師傅說，貨物批發成本的持續走高，讓他們的生意越來越難做。
攤點顧客多半是回頭客
“別人感覺擺地攤賺錢挺容易，其實是他們不瞭解。下午4點，在這邊租攤位的攤主就得出來擺攤，支貨架、擺衣服，每一道工序都很耗費時間。”擺攤賣衣服的徐先生告訴記者，一般情況下，各種東西都擺好差不多要一個小時，這一個小時下來身上的衣服基本上都濕透瞭。“擺夜攤也是講究門道的，晚上八九點是夜市上最忙的時間段，這個時候人最多，賣得東西也最多，所以大傢都鉚足瞭勁，抓住這個時機。”徐先生介紹說，有時候顧客相中瞭皮包，又感覺價格太貴的話，他就會適當壓縮自己的利潤空間。“讓她個幾塊錢，可能她就會很高興，說不定哪一天還會帶著朋友又來我這裡買東西。短期看是少賺瞭，長遠看的話自己的生意會更好做。”徐先生告訴記者，擺攤4年多時間裡，到他的攤點上買東西的人有不少是回頭客。
在李村夜市采訪過程中，記者看到這裡夜市熱鬧非凡，夜市過道裡也是人來人往。“李村這邊過來買東西的主要是一些本地人，要想在這裡站穩腳跟，肯定要有一個好的聲譽，這樣才能拉到回頭客。”在李村夜市擺瞭兩年攤的劉女士介紹說，經過她的努力，現在攤點的客源也基本上穩定下來瞭。
問題
租金成本雙升利台中申請有限公司費用潤壓縮
“一些市民看上瞭我們賣的東西，可就是因為價格高而放棄瞭購買，其實我們也是沒有辦法。打個比方說吧，4年前我從外面進一個皮包的成本價是100塊錢，現在漲到瞭150塊錢，光皮包的成本費就比以前多出瞭50塊錢。皮包本身成本上來瞭，我們的價格自然也會跟著上漲。”王師傅介紹說，加上現在的租金水平比較高，一個皮包實際售賣的價格，要比皮包的實際成本高出很多。
“再說說這個租金。以前在萬壽路上擺攤的時候沒有租金，偶爾過來擺上幾次，就可以賺上幾百塊錢，甚至是更多。”王師傅告訴記者，現在他的攤點隻有七八個平方，每天的租金要100元錢。“這個攤位既然租下來瞭，不管擺不擺，租金都得照常交。”王師傅介紹說，這樣算下來，一個月的租金就是3000元，一年光租金就3.6萬元。皮包成本和租金成本都漲瞭，攤主們實際賣出貨物的價格卻沒有漲多少，利潤空間也就被壓縮瞭。
僧多粥少生意更加難做
有多年擺攤經驗的趙女士用“僧多粥少”形容如今臺東的夜市情況。“臺東夜市好比是一個大的蛋糕，誰都想過來分一塊。以前是幾十個人一塊分，現在是幾百個人甚至是上千人一塊分。蛋糕雖然比原來大瞭，但這遠遠比不上分享蛋糕人數的增長速度，每個人分到的蛋糕自然就比原來少瞭很多。”趙女士告訴記者，因此現在的生意比以前難做瞭很多。加上臺東周邊地區的店鋪不斷增多，擺地攤賺錢比以前難瞭很多。
商販如何申請公司行號幾傢歡喜幾傢愁
記者在萬壽路一處賣衣服的攤點前觀察瞭半個小時，發現有20多名顧客先後在攤點前駐足，但都隻是拿起看瞭看，都沒有打算購買。“現在的生意確實不好做，我這邊一件衣服還沒賣出去呢！現如今，在夜市上買東西的人相對少瞭，搞不好今天一件也賣不出去。”攤主陳先生介紹說，他擺攤雖然隻有一年多時間，但對於夜市的消費特點，他已經掌握得差不多瞭。“以前的時候，顧客到瞭攤點前，看上合適的衣服隻要價格合適，就會買。可是現在，我們把價格壓得再低，買的人還是很少，有時候就是白費嘴皮子。”陳先生介紹說，現在他正琢磨著等攤點租期結束後，改行做別的。
逛夜市人多買東西人少
“你別看夜市上人這麼多，真正買東西的沒多少，大部分人都是晚上出來閑逛的。”經營各種飾品的李先生告訴記者，夏天逛臺東夜市的人中，有一大半是外地遊客。出來旅遊本來就是圖個休閑，肯定不會買很多的東西，頂多買一些紀念品、本地特色產品。李先生說，生意不好的時候，他不得不提前將攤點上的東西收拾起來。
燒烤攤月賺3萬不是問題
談到夜消費，自然少不瞭燒烤和啤酒。記者在香港東路商圈的麥島周邊采訪時，發現天還未黑，許多攤點老板就已經開始忙活瞭。他們把小車推進屬於自己的那片“領地”，擺起桌椅，支起燒烤爐，盡情地為每一名顧客服務著。
“我在這個地方擺攤快2年瞭，一開始生意不順，有時候晚上準備瞭很多吃的，可顧客卻不怎麼感冒。夏天天氣炎熱，有些食物賣不出去隻能扔掉，成本也跟著往上漲，不過幹瞭一段時間後就好多瞭。”做燒烤生意的吳先生說，如今他的生意已經非常紅火，他的拿手烤肉每天都能吸引不少食客。“晚上7點開始，一直忙活到半夜12點，如果沒有客人我們就收攤瞭。現在這個季節每天晚上都掙不少，一個月賺3萬塊錢是沒問題的。”吳先生說。
分析
小生意裡蘊含“大學問”
那麼，夜市做生意到底有什麼學問呢？曾經在臺東夜市擺瞭5年地攤的楊女士向記者講述瞭她擺攤時，總結出來的“經營之道”。“做生意，不管是我們，還是顧客，最看重的肯定就是商品的價格，所以商品的定價就是一個很大的學問。”楊女士告訴記者，如果是一批樣式新潮的衣服，一開始賣的時候，她會把價格定得高一點，這樣賣出去的數量可能有限，但不用賣出去太多產品就可以把成本回收回來。“等成本都回收回來瞭，我就有瞭降價的空間，那樣衣服買賣主動權就掌握在我手裡瞭，基本上賺多賺少都是我說瞭算。”楊女士告訴記者，另外有時候碰上一些款式的衣服比較受顧客歡迎時，也可能會出現漲價的情況。“好賣的商品漲價也不能太猛，一定要慢慢地來，可以先對其中的一款漲價，讓顧客感覺自己的衣服買起來比較值，又感覺衣服質量比較好，可能就會帶著朋友過來買，那樣衣服的價格可能漲不瞭多少，但卻帶來瞭客源。”楊女士介紹說。
除瞭可以利用價格手段吸引消費者外，也應該註意對顧客的觀察。一般逛夜市的有兩種人，要不購物，要不閑逛。“對於每一名在攤前駐足的人都要去觀察，僅僅是閑逛的人，一般不會主動詢問價格，也就是隨手拿起來看看，對這種人隻要靜靜地看著就可以。如果上去絮絮叨叨試圖說服他們購買，很有可能會給這部分顧客留下一個不好的印象，以後再次來光顧的幾率就會降低。”楊女士告訴記者，如果是真正想買東西的人，他會詢問商品價格、材質等情況。如果攤點老板發現有顧客拿著手裡的商品看著自己，就應該上前介紹商品，這樣體貼的服務，回頭客的幾率就會大大提高，也就會讓生意經營得更好。
專傢觀點
夜市攤主更應註重商品質量
對此，青島大學經濟學院微觀經濟專傢逯進表示，近年來隨著青島市各大商圈的壯大，夜市也慢慢發展起來，但發展過程中難免會存在一些問題。“人們看到進入夜市的成本低，風險小，在市場作用下，就會自發進入。時間一長，別人看到這個市場有利可圖，也會參與進來，夜市市場就壯大瞭。”逯進介紹說，他認為自主經營行為不僅可以養活商販自己，還可以減少社會不穩定因素。不過，他強調任何事情都不能過度，夜市規模過度擴張則會導致供大於求。“商販想要在市場中立足，保持競爭力，就不應該僅靠價格優勢吸引人，更重要的是質量的保證。”逯進告訴記者，另外他還建議，夜市攤點商販也可以借此平臺，積累經驗，然後再轉到別的行業。(記者 王世鋒 見習記者 楊博文）
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